Weisswein
Vegan
Muskateller Blankenhornsberger DOKTORGARTEN VDP.ERSTES GEWÄCHS® 2023 trocken
vegan
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Produkt-Nr.:
1047/23
Muskateller
Aperitif
Blankenhornsberg Doktorgarten
2023
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Beschreibung "Muskateller Blankenhornsberger DOKTORGARTEN VDP.ERSTES GEWÄCHS® 2023 trocken"
Unser Muskateller ist ein Wein, der ganz vorne mitspielt. Vielleicht gerade deshalb, weil er in unserem Jahreslauf immer ganz zum Schluss kommt? „Den Muskateller ernten wir als eine der letzten Rebsorten des Jahres. Ganz spät in der Saison, wenn die Blätter schon anfangen, sich zu verfärben,“ sagt unser Kellermeister Benedikt Jehle: „Das ist eine besondere Zeit. Alle Farben sind schon sehr herbstlich. Alles verändert sich. Für mich ist unser Muskateller Herbst in Reinform.“Unsere Muskateller-Rebstöcke wachsen in einer waschechten Kessellage am Blankenhornsberg – ein ganz besonderer Ort, findet Jehle: „Wenn du im Herbst da bist, frühmorgens, wenn es neblig ist und der Nebel ins Tal runterfällt. Dann glänzen die Trauben noch ein bisschen von der Feuchtigkeit der Nacht. Und dann fallen die ersten Sonnenstrahlen darauf, und die Trauben strahlen goldgelb. Das ist für mich purer Herbst. Und ich finde, das steckt auch in diesem Wein.“
Die Muskateller-Rebe gehören zu den ältesten bekannten Rebsorten der Welt: „Es macht mir extrem viel Freude mit der Muskateller zu arbeiten. Aber er ist nicht leicht zu handhaben, da wir ihn trocken ausbauen.“ Klar, der trockene Ausbau ist immer eine Herausforderung, aber die lohnt sich umso mehr: „So schaffe ich es, dieses einzigartige Aroma nach Holunderblüte besser zu konservieren. Der Muskateller ist auch sehr anfällig, was Luft angeht. Daher arbeite ich weniger mit der Hefe.“
Das Ergebnis kann sich schmecken lassen: „Der schwarze Vulkanboden prägt diesen Wein. Und das dann gepaart mit dieser Holunderblüte, mit diesem Blumenstrauß an Aromen und der leichten Muskataromatik. Das macht ihn ausgesprochen vielschichtig. Das finde ich unheimlich toll.“ .
Deutscher Qualitätswein - enthält Sulfite
Analysedaten
| Alkohol % Vol.: | 12,50 |
|---|---|
| Gesamtsäure g/l: | 5,10 |
| Restsüße g/l: | 0,40 |
| Wein-Exposé: | > Download Weinpass |
Essensempfehlung
Salat, Vegetarisch, Aperitif/Fingerfood
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1. Juli 2025 10:09
Ein Muskateller der Spitzenklasse!
Ein Spitzenprodukt, perfekte Aromatik mit bester Süsse-Säure-Balance!
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