Sekt/Secco
Pinot Chardonnay VDP.SEKT 2016 Dosage Zeró
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Produkt-Nr.:
8207K16
Sekt
Aperitif
Blankenhornsberg
2016
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Beschreibung "Pinot Chardonnay VDP.SEKT 2016 Dosage Zeró"
Stellen Sie sich vor: Ein brütend heißer Sommertag. Die Luft flimmert und ist voller Düfte: Frisch gemähtes Gras, blühende Blumenwiesen, Insekten summen. Auch im Weinberg herrscht jetzt Aktivität und Leben: Die ersten Trauben werden geernet – die Trauben für unseren Pinot Chardonnay Sekt. „Sie kommen als erstes dran, jedes Jahr,“ erklärt Kellermeister Benedikt Jehle. Da Sekt einen bestimmten Alkoholgehalt nicht überschreiten darf, lesen wir die Trauben schon früh, inzwischen etwa bereits Mitte August. „Ich will damit sicherstellen, dass der Sekt den gewünschten Alkoholgehalt von etwa 11,5 bis 12,5 Volumenprozent nicht überschreitet.“Bei der Arbeit in den Reben trägt man kurze Hosen, man spürt den Schweiß auf der Haut und die heiße Sonne. Aber im Schatten der alten Bäume nahe der Weinreben weht eine frische Brise. Zeit, sich kurz auszuruhen. Und Zeit für ein Glas Sekt! „Naja, nicht bei der Arbeit“, grinst Jehle: „Aber dieses Bild passt gut zu den Momenten, in denen Sekt typischerweise getrunken wird, eben heiße Sommertage oder Hochzeiten, die ja meist dann stattfinden. Natürlich kann man Sekt auch zu anderen Gelegenheiten trinken, aber ich finde, dass er am besten passt, wenn es richtig heiß ist und die Atmosphäre nach etwas Erfrischendem verlangt.“
Unser Pinot Chardonnay Premiumsekt ist wie gemacht für besondere Momente: fein prickelnd und von schmeichelnder Cremigkeit: „Wir verwenden mindestens 51% Pinot-Trauben. Der Chardonnay-Anteil kann variieren. Im Ausbau wenden wir die Zeró-Dosage-Methode an, dadurch erhält der Sekt eine sehr trockene Geschmacksrichtung mit Null Gramm Restzucker und wird äußerst selektiv hergestellt. Nur die besten Trauben werden dafür ausgewählt, um ein herausragendes Produkt zu erzeugen. Da der Fokus auf höchster Qualität liegt, kann die Menge, die wir jedes Jahr produzieren, gering sein.“
Nach über fünf Jahren Flaschenreife auf der Hefe wurde dieser hervorragende Jahrgangssekt degorgiert.
Analysedaten
| Alkohol % Vol.: | 12,50 |
|---|---|
| Gesamtsäure g/l: | 5,40 |
| Restsüße g/l: | 0,70 |
| Wein-Exposé: | > Download Weinpass |
Essensempfehlung
Meeresfrüchte/Krustentiere, Aperitif/Fingerfood, Schwein, Geflügel
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