Sekt/Secco
Pinot Chardonnay VDP.SEKT extra brut
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Produkt-Nr.:
8107
Sekt
Fingerfood
Blankenhornsberg
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Beschreibung "Pinot Chardonnay VDP.SEKT extra brut"
Mit einem Champagner kann er es locker aufnehmen - findet unser Kellermeister Benedikt Jehle: "Unser Pinot Chardonnay extra brut ist ausdrucksstark, prickelnd und cremig zugleich." Mindestens 24 Monate liegt er auf der Hefe, um zu reifen: "Ich verwende zwei Drittel Spätburgunder-Trauben (Pinot) und ein Drittel Chardonnay, woher er auch seinen Namen trägt.".Im Glas präsentiert er sich in einem dezenten Gelb mit goldenen Reflexen: “Er scheint mit der Sonne um die Wette zu strahlen,” sagt Jehle. “Seine reifen, verspielten Aromen nach Karamell erinnern manche Menschen an Apfel. Die ansprechende Würze macht ihn im Geschmacksbild einzigartig.
Denn unser Pinot Chardonnay Sekt extra brut ist Sommer in Reinform. Logisch, denn die Trauben für diesen Sekt werden mitten im Hochsommer geernet, wenn es am heißesten ist und das Leben im Weinberg summt und brummt,“ sagt Jehle. Warum? Ganz einfach: „Da Sekt einen bestimmten Alkoholgehalt nicht überschreiten darf, lesen wir die Trauben schon früh, inzwischen etwa bereits Mitte August. Ich will damit sicherzustellen, dass der Sekt den gewünschten Alkoholgehalt von etwa 11,5 bis 12 Volumenprozent nicht überschreitet.“
Die Arbeit in den Reben ist dann besonderes herausfordern. „Dann trägt man kurze Hosen, man spürt den Schweiß auf der Haut und die heiße Sonne. Dieses Bild passt gut zu den Momenten, in denen Sekt typischerweise getrunken wird, eben heiße Sommertage oder Hochzeiten, die ja meist dann stattfinden. Ich finde, dass er am besten passt, wenn es richtig heiß ist und die Atmosphäre nach etwas Erfrischendem verlangt.“
Ob unser Pinot Chardonnay Sekt extra brut einen Champagner sogar übertrifft? Das finden Sie am besten selbst heraus – bei einem frisch-prickelnden Glas an einem heißen Sommertag.
Analysedaten
| Alkohol % Vol.: | 12,50 |
|---|---|
| Gesamtsäure g/l: | 7,00 |
| Restsüße g/l: | 3,00 |
| Wein-Exposé: | > Download Weinpass |
Essensempfehlung
Fisch (fett), Meeresfrüchte/Krustentiere, Aperitif/Fingerfood
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11. Dezember 2023 22:24
Spitzensekt aus Baden
Der Sekt wird erst an Silvester getrunken. Aber früherer Sekt war hat mir immer sehr gut geschmeckt. und davon gehe ich auch diesmal aus.
16. September 2024 14:30
Geschmackvoll
Sehr zu empfehlen
25. Oktober 2023 07:19
Sehr feiner Sekt - harmonisch im Geschmack.
Sehr feiner Sekt - harmonisch im Geschmack. Perlage schön. Trocken, aber angenehm. Wie erwartet!
2. Dezember 2 00:00
Einer der Besten! Nimmt es locker mit
Einer der Besten! Nimmt es locker mit so manchem Champagner auf, wenn nicht sogar Champagner- übertreffen! Eine önologische Perle.
8. März 2024 16:20
S. O.
Wir haben diesen Sekt im letzten Jahr bei Ihnen kennen gelernt. Wir kennen keinen besseren!
2. Dezember 2 00:00
sehr gutes Produkt.
sehr gutes Produkt.
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