Weisswein
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Produkt-Nr.:
0447/22
Weißburgunder
Fisch (fett)
Blankenhornsberg Doktorgarten
2022
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Beschreibung "Weißburgunder Blankenhornsberg DOKTORGARTEN VDP.ERSTES GEWÄCHS® 2022 trocken"
Eine strahlende Erscheinung – und zwar nicht nur wegen seiner intensiven gelbe Farbe. Sondern auch in allen anderen Belangen: „Auf unseren Weißburgunder aus dem Doktorgarten bin ich besonders stolz“, verrät Kellermeister Benedikt Jehle. Er ist unglaublich facettenreich und gehört nicht umsonst zu unseren hochwertigsten trockenen Weinen: Charakterstark und zugleich zurückhaltend. Mundfüllend und weich im Geschmack mit einem langanhaltenden Finale!Dabei ist es nicht ohne, diese Ausgewogenheit auf den Punkt hinzubekommen: „Unsere Großen Gewächse stammen von sehr unterschiedlichen Parzellen unserer Top-Lage. Alte, knorrige Weinstöcke auf schwarzem Vulkanboden. Das Terroir eint alle, aber da die Hänge des Adolphsberg entweder nach Osten oder Westen ausgerichtet sind, bekomme ich Weine, die sehr stark für sich selbst stehen und einen ausgeprägten eigenen Charakter haben.“ Jehles Kunst besteht nun darin, im Keller das richtige Verhältnis exakt zu treffen, um aus den extremen Unterschieden der Einzelparzellen einen so harmonischen Weißburgunder zu kreieren: „Man muss sehr vorsichtig sein. Das Terroir des vulkanischen Untergrunds arbeite ich bewusst weniger heraus als bei unseren Grauburgundern“, erklärt Jehle. Er achte darauf, dass bei den Weißburgundern mehr Frucht mitkommt. Und das tut es: In der Nase mischen sich Aromen von heimischen und exotischen Früchten wie Birne, Apfel und Quitte sowie Ananas und Zitrus. Das Ergebnis zeigt: Jehle versteht sein Handwerk!
Deutscher Qualitätswein Baden - enthält Sulfite
Analysedaten
| Alkohol % Vol.: | 13,00 |
|---|---|
| Gesamtsäure g/l: | 5,80 |
| Restsüße g/l: | 0,10 |
Essensempfehlung
Kalb, Geflügel, Fisch (fett), Pasta (sahnebasierte Soßen), Hartkäse (kräftig), asiatische Küche (scharf)
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Ökopionier Staatsweingut Freiburg
Innovation, Tradition und Qualität: Die Pfeiler unseres Weinguts. Im Staatsweingut Freiburg treffen die Leidenschaft des Weinbaus auf die Leidenschaft der Wissenschaft. Daraus entstehen neue Möglichkeiten, den Weinbau der Zukunft mitzugestalten. Dass unsere Weine so hervorragend sind, liegt an drei wesentlichen Dingen, die wir bei uns zusammenbringen: die gelebte Wissenschaft, unsere jahrzehntelange Erfahrung in der Praxis, also im Weinberg und Weinbau und unsere bevorzugten historischen und traditionellen Weinbergslagen in Freiburg und am Kaiserstuhl.
Unsere Bioweine
Die Bioweine im Sortiment des Staatsweingut Freiburg sidn von besonderer Bedeutung. Die PIWI-Rebsorten bei uns im Anbau kamen aus der eigenen Forschung des Weinbauinstituts. Dieses ist weltweit führend in der Züchtung neuer robuster Rebsorten. Verkosten Sie die nachhaltigk gekelterten Bioweine.
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Blicken Sie mit uns hinter die Kulissen des Staatsweinguts. Lernen Sie die Menschen kennen, deren Leidenschaft die Erhaltung und Entwicklung der Weinkultur bei uns in Baden ist!
Das Qualitätsversprechen: VDP
Seit 2003 sind wir Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter VDP. Der Traubenadler ist das Siegel für Weinkultur und Spitzenweine, die zu den besten der Welt zählen. Wir produzieren unsere Weine nach den strengen Kriterien. Nur wer über die besten Lagen verfügt, im Einklang mit der Natur produziert, die Ernteerträge limitiert und darüber hinaus den Weinen Ruhe zum Reifen gönnt, darf dieses Qualitätssiegel tragen.
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Wir laden Sie ein uns bei einer der zahlreichen Weinproben oder Veranstaltungen zu besuchen. An unseren zwei Gutsbetrieben bieten wir Ihnen die Möglichkeit an Weinverkostungen und Führungen teilzunehmen. Über das Jahr hinweg gibt es unterschiedliche Veranstaltungen rund um die Themen Genuss, Lebensfreude und Wein. Erleben Sie die verschiedenen Facetten von klassichen Führungen, über gesellige Abendveranstaltungen bis hin zu professionellen Seminaren.
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