Weinkeller
Die Nähe zum Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gibt uns den Bonus wie kein anderes Weingut Innovation mit Tradition zu verbinden, was uns vor allem im Keller und in den Reben zu Gute kommt. Der historische Gewölbekeller auf dem Blankenhornsberg, entstanden 1847, dient dem traditionellen Holzfassausbau. Gleichzeitig kommen schonende Verfahren zur Weißweinbereitung zum Tragen. Für die Vergärung der Rotweine werden moderne Maischegärbehälter eingesetzt. Die roten VDP.GROSSEN GEWÄCHSE und VDP.ERSTE LAGE Weine reifen in Barriquefässern.