Sekt/Secco
Pinot Chardonnay Magnumflasche VDP.SEKT extra brut
34,00 €*
22,67 €/1 L
(1.5 L)
Produkt-Nr.:
8107M19
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34,00 €*
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(1.5 L)
Produkt-Nr.:
8107M19
Chardonnay
Aperitif
Staatsweingut
2019
Beschreibung
Analysedaten
Essensempfehlung
Beschreibung
Pinot Chardonnay Magnumflasche VDP.SEKT extra brut
Magnumflasche bedeutet Harmonie! Wie bitte? Ja, denn Magnumflaschen fördern eine langsamere Reifung mit komplexen Aromen, reduzieren Oxidation für lang anhaltende Frische und ermöglichen ein stabileres Altern durch ihre größere Kapazität. So kann ein hochklassiger Sekt komplexere, gleichmäßigere und eben harmonischere Geschmacksnoten ausbilden. Kein Wunder, dass nur die besten Schaumweine in Großflaschen gefüllt werden.
Unser Pinot Chardonnay extra brut kann es locker mit einem Champagner aufnehmen - findet unser Kellermeister Benedikt Jehle: „Er ist ausdrucksstark, prickelnd und cremig zugleich." Mindestens 24 Monate liegt er auf der Hefe, um zu reifen: "Ich verwende zwei Drittel Spätburgunder-Trauben (Pinot) und ein Drittel Chardonnay, woher er auch seinen Namen trägt.".
Im Glas präsentiert er sich in einem dezenten Gelb mit goldenen Reflexen: “Er scheint mit der Sonne um die Wette zu strahlen,” sagt Jehle. “Seine reifen, verspielten Aromen nach Karamell erinnern manche Menschen an Apfel. Die ansprechende Würze macht ihn im Geschmacksbild einzigartig.
Denn unser Pinot Chardonnay Sekt extra brut ist Sommer in Reinform. Logisch, denn die Trauben für diesen Sekt werden mitten im Hochsommer geernet, wenn es am heißesten ist und das Leben im Weinberg summt und brummt,“ sagt Jehle. Warum? Ganz einfach: „Da Sekt einen bestimmten Alkoholgehalt nicht überschreiten darf, lesen wir die Trauben schon früh, inzwischen etwa bereits Mitte August. Ich will damit sicherstellen, dass der Sekt den gewünschten Alkoholgehalt von etwa 11,5 bis 12 Volumenprozent nicht überschreitet.“
Die Arbeit in den Reben ist dann besonderes herausfordern. „Man trägt kurze Hosen, man spürt den Schweiß auf der Haut und die heiße Sonne. Dieses Bild passt gut zu den Momenten, in denen Sekt typischerweise getrunken wird, eben heiße Sommertage oder Hochzeiten, die ja meist dann stattfinden. Ich finde, dass er am besten passt, wenn es richtig heiß ist und die Atmosphäre nach etwas Erfrischendem verlangt
Im Glas präsentiert er sich in einem dezenten Gelb mit goldenen Reflexen: “Er scheint mit der Sonne um die Wette zu strahlen,” sagt Jehle. “Seine reifen, verspielten Aromen nach Karamell erinnern manche Menschen an Apfel. Die ansprechende Würze macht ihn im Geschmacksbild einzigartig.
Denn unser Pinot Chardonnay Sekt extra brut ist Sommer in Reinform. Logisch, denn die Trauben für diesen Sekt werden mitten im Hochsommer geernet, wenn es am heißesten ist und das Leben im Weinberg summt und brummt,“ sagt Jehle. Warum? Ganz einfach: „Da Sekt einen bestimmten Alkoholgehalt nicht überschreiten darf, lesen wir die Trauben schon früh, inzwischen etwa bereits Mitte August. Ich will damit sicherstellen, dass der Sekt den gewünschten Alkoholgehalt von etwa 11,5 bis 12 Volumenprozent nicht überschreitet.“
Die Arbeit in den Reben ist dann besonderes herausfordern. „Man trägt kurze Hosen, man spürt den Schweiß auf der Haut und die heiße Sonne. Dieses Bild passt gut zu den Momenten, in denen Sekt typischerweise getrunken wird, eben heiße Sommertage oder Hochzeiten, die ja meist dann stattfinden. Ich finde, dass er am besten passt, wenn es richtig heiß ist und die Atmosphäre nach etwas Erfrischendem verlangt
Analysedaten
| Alkohol % Vol.: | 13,00 |
|---|---|
| Gesamtsäure g/l: | 4,90 |
| Restsüße g/l: | 2,00 g/l |
| Wein-Exposé: | > Download Weinpass |
Essensempfehlung
Fisch (fett), Meeresfrüchte/Krustentiere, Aperitif/Fingerfood
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